c’est 1 petit bonhomme faconne a base d’une pate levee briochee
dans laquelle on incorpore du sucre perle et des raisins secs !
il est de tradition, au moment ,qu’apres le messe de minuit , les paroissiens degustent ensemble ce cougnou gracieusement rei§u par la parroisse .
accompagne tout d’un chance de caramel chaud .
Le pain de Jesus ou cougnou reste une viennoiserie typique de la Belgique
et du nord en France.
On la consomme durant la periode de la Saint-Nicolas ainsi que Noel.
Le pain de Jesus est un pain brioche dont la forme rappelle celle de l’enfant Jesus emmaillote. Il pourra aussi avoir la forme speciale d’un pain a deux tetes. Parfois, on ajoute a la pate des raisins secs, des pepites de chocolat ou des grains de sucre. Il semble habituellement donne aux enfants au matin de Noel mais aussi a la fete en Saint-Martin. On l’accompagne souvent tout d’un chance ou de la tasse de caramel chaud. Ce pain parait etre originaire de l’ancien Hainaut mais le usage se repandit dans chacune des provinces du sud des Pays-Bas belgiques et en Principaute de Liege.
1 demi litre de lait
84 gr de levure fraiche de boulanger( 2 cubes de 42 gr )
200 gr de beurre mou